Herbolario Pachamama. Alimentacion Natural Energética y Vegana Destacado

  • Escrito por  Montse Pachamama. Para Mi Pueblo
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Ensalada de quinoa Ensalada de quinoa Herbolario Pachamama
Herbolario Pachamama. Alimentacion Natural  Energética y Vegana
Aprovechemos el fin de la Primavera para depurarnos, sentirnos más ligeros y felices
Muchas verduras y en especial las de hoja verde son las que más nos ayudan a depurar hígado y vesícula biliar y prepararnos para el verano, así evitaremos manchas y problemas en la piel cuando nos de el sol.
Os paso unas recetas ligeras, equilibradas, sencillas muy sabrosas para que las disfrutéis, hechas en algunos de los cursos que impartí.

RECETAS
ENSALADA DE QUINOA

IngreMediterranean Quinoa Salad B 25r Cropped Adientes:
1 taza de quinoa,

½ taza de maíz cocido,
1 zanahoria rallada,
1 trozo de col roja, cortada muy fina,
lechuga o rúcula,
2 cucharadas de nueces troceadas,
2 de semillas de girasol,
tomates cherry cortados a trozos,
rabanitos cortados finos y macerados 20 minutos en vinagre de umeboshi,
perejil cortado fino.
Para el Aliño:
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra,

1 cs sésamo tostado,
ralladura de limón y unas gotas del zumo,
2 cs de concentrado de manzana,
1 cs de salsa de soja, jugo de jengibre.
Preparación:
Lavar la quinoa, cocerla en 1 cazuela con 2 partes de agua, una pizca de sal marina tapado.

Colocar la quinoa en una fuerte para servir. Dejar enfriar un poco y mezclar bien con los demás ingredientes.
Servir con el aliño.

SALTEADO DE JUDIAS VERDES CON ALGA ARAME
SALTEADO DE JUDIAS VERDES DSCN3009Ingredientes:

Judías verdes cortadas por la mitad, ½ taza de alga arame,
1diente de ajo picado,
aceite de oliva,
sal marina,
sésamo tostado para decorar,
salsa de soja.
Preparación:
Hervir las judías verdes durante 5 minutos con una pizca de sal marina (sin tapar).
Poner el alga a remojar unos 15-20 minutos en agua mineral hasta que cubra su volumen. Escurrir. Reservar el agua de remojo.
Sofreír el ajo con un poco de aceite de oliva, añadir las judías verdes, el alga y una gotas de salsa de soja, remover y saltear bien unos 3-4 minutosAñadir el sésamo y servir.

HAMBURGUESAS FRIAS DE GARBANZOS AL SÉSAMO
DSCN2905Ingredientes:
2,5 tazas de garbanzos cocidos,
perejil o cilantro picado,
2 zanahorias ralladas finas y escurridas,
un poco de pan rallado, 1/2 c.p de comino en polvo,
1 c.s de hierbas aromáticas,
aceite de oliva,
200g de semillas de sésamo ligeramente tostadas
Preparación
Calentar los garbanzos cocidos con un mínimo de agua durante 10 minutos. Escurrirlos y hacerlos puré completamente. Añadir la zanahoria rallada y escurrida, el perejil picado, el pan rallado y las hierbas aromáticas secas. Mezclar bien y dejar enfriar completamente.
Lavar, escurrir y tostar ligeramente en una sartén sin aceite las semillas de sésamo hasta que estén huecas y crujientes, pero manteniendo un color claro. Dejar enfriar.
Coger un poco de la pasta fría de garbanzos, formar pequeñas hamburguesas y rebozarlas con las semillas de sésamo. Servir.
                                                                   También se puede hacer forma de croqueta si se prefiere.

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