Herbolario Pachamama Alimentación Natural y energética. Destacado

  • Escrito por  Montse, Herbolario Pachamama
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Herbolario Pachamama Alimentación Natural y energética.
El Veranito ya está aquí
Nuestra alimentación para este momento, tiene que sea ligera, con mucho colorido, sabores refrescantes, platos simples y apetitosos pero al mismo tiempo que nos refuercen.

Hay mucha variedad de verduras y frutas en esta estación,solo hay que usar la creatividad en la cocina.
Con el calor excesivo, nuestro cuerpo suda y pierde muchas sales minerales. Hay que reponerlas y la mejor fuente que tenemos son las verduras del mar (algas), usadas diariamente en cualquier comida.
Os voy a dar unas recetas fáciles de preparar y muy ricas para comer en casa, en la playa o para compartir en alguna fiesta:


RECETAS:


PATE DE AGUACATE
PATÉ DE AGUACATEIngredientes:
1 aguacate
una gotas de zumo de limón,
½ cucharadita de miso o de salsa de soja,
aceite de oliva virgen,
albahaca fresca picada.

Preparación:
Pelar el aguacate, sacar la pulpa.
Triturar y mezclar bien todos los ingredientes.
Se puede comer con tortitas de arroz o de maíz, crackers de espelta, bionachos...Queda muy bueno con un poco de gomasio por encima.


PASTEL DE POLENTA
PASTEL DE POLENTIngredientes:

1 cebolla grande,
1 zanahoria mediana,
½ bloque de tofu ahumado (todo cortado cuadritos pequeños),
1 taza de polenta (sémola de maíz),
4 tazas de agua,
½ taza de guisantes y maíz cocido,
sal marina, aceite de oliva, salsa de soja, laurel.

Preparación:
Saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, durante 10 minutos.
Añadir el laurel, la zanahoria y una taza de agua. Tapar y cocinar a fuego medio unos 6-8 minutos.
Añadir las 3 tazas de agua restantes, una pizca de sal y espolvorear la polenta, removiendo para evitar que se hagan grumos. Cocer unos 10-12 minutos a fuego bajo removiendo constantemente hasta que se haya espesado.
Añadir los guisantes y el maíz, el tofu ahumado y la salsa de soja Retirar el laurel.
Colocar la masa en un molde previamente humedecido. Dejar enfriar y servir.

MOUSSE DE NECTARINAS

MOUSEE DE NECTARINASIngredientes:
4 u 5 nectarinas maduras cortadas a trozos,
½ taza de orejones naturales,
1 taza de agua, una pizca de sal marina,
½ vaina de vainilla natural abierta,
3 cucharadas de almendra blanca molida.

Preparación:
Cortar los orejones secos a tozos y cocerlos unos 10 minutos con el agua, la sal y la vainilla.
Añadir las nectarinas y cocerlo unos 7 minutos más.
Pasar todo por la batidora, añadiendo la almendra en polvo, hasta obtener la consistencia deseada.
Decorar con una ramita de menta fresca.

También se puede hacer con melocotones o albaricoques maduros.
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