Herbolario Pachamama Cocina de Otoño Destacado

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Herbolario Pachamama Cocina de Otoño

Alimentación Natural Y Energética
Herbolario Pachamama
POR: Montse PARA: La Revista Mi Pueblo Fuerteventura

En otoño tenemos menos horas de luz, el clima también va cambiando aunque aquí no se aprecie tanto. Las hojas de los árboles cambian de color se secan y empiezan a caerse.
También nosotros debemos nutrirnos con energías que generen más calor, que refuercen y nutran, así evitaremos cualquier resfriado o gripe...

Según la medicina china estamos en el elemento metal, que es en el que debemos nutrir y regenerar nuestros pulmones e intestino grueso. Hay que reducir alimentos de energía fría y húmeda como exceso de crudos, frutas, zumos, bebidas frías. Estos junto con los que producen mucosidades porque pueden bloquear el pulmón y el intestino grueso (lácteos, harinas y azucares refinados), y también carne, huevos.

El sabor picante es el que se relaciona con este elemento, junto con aquellos que calientan en especial el jengibre, rabanitos, daikon, canela.

Alimentos regeneradores: cereales integrales, legumbres pequeñas como lentejas, verduras de raíz, redondas y de hoja, proteínas vegetales, sopas y cremas, semillas y verduras del mar: algas.

Utilizaremos estilos de cocción más largas: vapor, estofados, salteados largos, y alternar con con algunas cocciones más ligeras como los escaldados para las verduras verdes, hervidos cortos y salteados cortos. También no olvidarse del dulce natural obtenido de las verduras dulces y frutas cocinadas en forma de compota.
Cuando estos órganos están debilitados hay tendencia a la depresión, melancolía, apatía, tristeza, con nostalgia, pena... y cuando están en equilíbrio nos sentimos con optimismo, felices y con seguridad.

Puedes ayúdate a reforzar tus defensas con algún suplemento natural a base de propoleo, equinacea, reishi, jalea real.

el seitan un alimento de moda con muchos beneficios 01RECETA
SEITAN CON CEBOLLA SETAS Y ALGAS
Ingredientes.

1 paquete de seitan cortado a tiras.
Cebolla cortada fina a medias lunas.
Alga arame remojada con agua mineral.

Setas o champiñones cortados.
Zanahoria cortada a palitos finos.
3-4 rodajas finas de jengibre.
Aceite de oliva virgen extra.

Sal marina, salsa de soja.
Tomillo seco.
Piñones.
Preparación:
En una sartén saltear el seitan con un poco de aceite de oliva. En una cazuela saltear la cebolla unos 10 minutos. Añadir las setas, el alga, la zanahoria, el jengibre y el tomillo. Remover bien. Tapar y cocinar 10 minutos, luego se añade el seitan y se cocina 5 minutos mas. Añadir los piñones, la salsa de soja y servir.
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