Potaje Científico de Legumbres y Arte Destacado

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Potaje Científico de Legumbres y Arte

Se trata de un evento para homenajear a las agricultoras y agricultores que han conservado estas semillas antiguas y se celebra en la Asociación Raíz del Pueblo en La Oliva,
el sábado 12 de noviembre, desde las 11.30 de la mañana, en jornada de mañana.

La Semana de la Ciencia y la Innovación que organiza la Agencia Canaria para la Investigación Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI) se vuelca con el Año
Internacional de las Legumbres para descubrir semillas autóctonas como son la lenteja majorera, el chicharo, el garbanzo y la arveja. Cultivos antiguos para un futuro
sostenible, como señala la FAO, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Las propiedades de las legumbres son conocidas desde hace siglos. En su Rerum Rusticarum (37 a.c), el antiguo erudito romano, Marco Terencio Varrón, recomendaba
plantarlas en suelos pobres, ya que estas no requieren muchos nutrientes. Según advertía Varrón, estas leguminosas no sólo ofrecen resultados inmediatos en forma de granos, sino suelos enriquecidos para cultivos subsiguientes.

Como alimento básico, las legumbres jugaron un papel crucial en las dietas antiguas. Comparados con otros cultivos, estos eran fáciles de almacenar y gracias a su larga
vida  fueron clave contra el hambre. Las legumbres, tal como las conocemos hoy en día, evolucionaron a través de la selección genética de los agricultores.

El festival se inicia con un Show Cooking con un artista de la cocina Marcos Gutiérrez Vera de (Casa Marcos) -el único Restaurante seleccionado por la guía Michelin por
su calidad precio- que elaborará sus tradicionales Garbanzas.

Le seguirá en esta demostración entre fogones Lala Carreño Fuentes, agricultora y veterana cocinera, con el Potaje de lentejas majoreras. Todo aliñado con música
popular con la voz de Raiko y el gran compositor, músico y cocinero Aga del Rancho de Villaverde.

El profesor Juan Miguel Torres, biólogo y Edafólogo, un experto en gavias nos hablará del “Territorio y las legumbres de Fuerteventura”. Agricultores y agricultoras de la isla tomarán la palabra y hablarán de sus experiencias. Entre los sabios de la tierra, Antonio González Carrión, de 89 años y agricultor desde los 9 años, que nos explicará cómo y cuando se siembran las legumbres.

En la Jornada, Pamela Álvarez Trenco, Dietista- Nutricionista, responsable de esta materia del hospital de Fuerteventura, versará sobre el valor de las legumbres como alimento.
Josefina Maestre, de Reserva Natural, Radio Nacional, Radio 5, participará en la lectura de poemas y el broche final lo dará el Rapero David Mahoh. Mezclando la tradición con un genero de música moderna que ayude a conexionar estos antiguos alimentos con los más jóvenes.

Quedan todos invitados a la degustación popular de Potaje de lentejas majoreras y Garbanzas, junto al pan de masa madre de Manuel Trenado, un maestro pandero. El vino ecológico lo aportan Carmelo Padilla, de la Tienda Natural y Antonio González.

El cuidado al medio ambiente es clave para esta celebración pues antiguamente no se usaban pesticidas y, hoy en día, en el manejo y cultivo de las gavias se mantiene la tradición. Las legumbres ayudan a enriquecer y proteger el suelo, además necesitan menos agua que otras plantas y todo se aprovecha pues sirve de forraje paralos animales. Son buenas para frenar el cambio climático. Es por ello que entre los colaboradores de esta Fiesta de las legumbres está la Consejería de Medio Ambiente del Cabildo Insular de Fuerteventura y la organización no gubernamental, Clean Ocean Project, Así pues el plástico queda prohibido en esta celebración donde las cucharas serán de madera y los platos de cartón.

A disfrutar de las Legumbres :
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