Unas 180 personas se acercan este fin de semana a los fogones del Taste Fuerteventura a través de seis talleres especializados
Se imparten seis talleres específicos sobre temas como la cocina vegana o menús para celiacos
El I Encuentro Gastronómico de la isla se celebra en el Palacio de Formación y Congresos
Unas 180 personas se acercarán este fin de semana hasta los fogones del I Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura a través de los seis talleres específicos que se están desarrollando dentro de la programación de este foro culinario. El objetivo de estos talleres es ofrecer a todos los públicos formación en aquellos tipos de alimentación y cocina más demandados por la sociedad actual.
De esta manera, tras el éxito de personas inscritas, han comenzado a realizarse los talleres de cocina vegana, para hipertensos y diabéticos, para niños y para aquellos amateurs que por primera vez se ponen un delantal.
La organización de este primer encuentro ha decidido incluir en su agenda de promoción un taller de cocina vegana y vegetariana ante la creciente popularidad de la alimentación vegetariana y vegana.
El encargado de coordinar el taller es el chef Demian Zambrana, propietario del gastro-bar La Jaira de Demian, y uno de los jóvenes chefs que más fuerte viene pisando en la cocina majorera de los últimos tiempos.
La alimentación y la cocina pueden prevenir enfermedades tan extendidas como la hipertensión y la diabetes, o también. Este tipo de alimentación también puede ayudar y paliar de las personas que sufren estas enfermedades.
El I Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura contará con dos talleres sobre esta temática que impartirán la experta dietista Renata Pessanha y el chef José Francisco Rojano.
Renata Pessanha, colaboradora habitual de la Red Española de Nutrición y Dietética, explica que no se trata únicamente de controlar la sal y el azúcar, sino de “prevenir y paliar todo tipo de enfermedades a través de una alimentación saludable” a lo que añade “desgraciadamente, ya sabemos que muchísimas enfermedades de hoy en día, como por ejemplo la fibromialgia, además del componente genético están fuertemente relacionadas con la química de los alimentos”.
Para prevenir y paliar estas y otras enfermedades la pauta es la misma, añade esta especialista “evitar grasas saturadas y la comida envasada, basta con evitar los excesos de embutidos, bebidas azucaradas y frituras”, “menos abrir envases y más pelar cáscaras. Tenemos que volver a la comida de nuestras abuelas”, añade y de eso se hablará en el Taste Fuerteventura.
El encargado de impartir el taller de celiacos es Demián Zambrana. Este chef señala que "se intentarán cocinar recetas que los celiacos no están acostumbrados, como por ejemplo las frituras, porque cuando salen a comer fuera el aceite de las freidoras está contaminado y puede hacerles daño. Así que introduciremos tempuras o rebozados en recetas creativas y divertidas, utilizando harinas de arroz, de garbanzos y almendras, y de postre, un volcán de chocolate".
Los más pequeños de la casa también tienen un hueco en la programación del Taste Fuerteventura a través del taller de cocina infantil, cuya encargada de impartirlo es Estella Bachir, quien comenta que el Taller Infantil de Cocina se centrará en iniciar a los más pequeños "en el tacto y la textura de los alimentos y explicarles de manera sencilla las maravillas de la cocina, pero también de manera segura".
La experta adelanta que el menú a elaborar será también divertido y adaptado a los gustos de los niños. "Las recetas que hemos preparado son unas 'papas pops', que son croquetas de papas de la tierra rellenas, y, en repostería, unas galletas de gofio con chocolate, azúcar glas y mermelada. Siempre utilizando productos de la propia isla", comenta.
El Taller para Principiantes está pensado para cocineros sin experiencia, especialmente aquellos que no tienen tiempo o mucho interés en recetas elaboradas, como el colectivo de estudiantes.
Bachir explica que se enseñará a hacer “un menú sencillo y equilibrado, en el que el plato principal será con la técnica del 'one pot', que consiste en hacer una receta cocinando todo en un mismo caldero. Como si fuera un potaje, pero preparando pasta, legumbres o arroz, y sin ensuciar mucho. De primero tendremos una sopa fría con productos de temporada, y luego haremos postres como bolas energéticas de dulce y plátano y unas milhojas de tomate y queso de cabra".
Antes de cocinar, el Taller para Principiantes contará con un apartado teórico para explicar conceptos sobre cómo organizarse en la cocina, trucos para hacer la compra, y consejos para seguir una receta correctamente.
Taste Fuerteventura
El Palacio de Formación y Congresos de Fuerteventura acoge este evento cuyo objetivo esimpulsar la gastronomía como una oferta atractiva para el turismo, actualizando e intercambiando tendencias y estrategias dentro del propio sector, y dando visibilidad a la gastronomía como una seña de identidad local.
En las dos primeras jornadas, jueves y viernes, se desarrollan dentro de Taste Fuerteventura las jornadas técnicas, con un amplísimo abanico de temáticas relacionadas con las artes culinarias, con los negocios de restauración y con la comunicación, entre otros.
Los profesionales disfrutarán de interesantes ponencias sobre marketing, ventas y comunicación, impartidas por expertos del sector a nivel nacional, así como de actividades más relacionadas directamente con la cocina, destacando entre ellas maridaje gastronómico, cocktelería,show cookingde repostería, o cocina con flores.
Desde el viernes a medio día hasta el domingo 4 de junio, los exteriores del Palacio de Formación y Congresos de Puerto del Rosario toman el testigo de la programación del Taste Fuerteventura, acogiendo elTaste Fest!,la feria gastronómica majorera, dondelos mejores restaurantes de la isla ofrecen a precios populares un menú de tapas de vanguardia confeccionado especialmente para la ocasión.
Además, los productores locales exponen las novedades en un mercado, y los asistentes pueden disfrutar de un programa de conciertos, show cookings, monólogos… que aderezará la oferta gastronómica durante todo el fin de semana.
Simultáneamente, entre el viernes y el domingo se desarrollarán también talleres de cocina para todos los públicos: un taller vegano y vegetariano, un taller para principiantes, uno infantil donde juego y cocina irán de la mano, otro para diabéticos, otro para celíacos y, por último, un taller específico para hipertensos.
El I Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura nace no solo gracias al apoyo institucional del Cabildo de Fuerteventura sino también al de patrocinadores como Oasis Park Fuerteventura, Caixabank, Bankia, Schweppes, CCC, Grupo Banco Santander, Supermercados Padilla y Ayuntamiento de Puerto del Rosario.
